说起热气腾腾的火锅，
阿强相信街坊们的嘴角忍不住
流下垂涎三尺口水
说到火锅的必点菜品
滑嫩鲜美的鲜鸭血值得拥有姓名！
鲜鸭血的特点在于“鲜”，因此保质期并不长。用淡盐水中浸泡，并且每天换水1到2次，一般可保鲜3天左右不变质。
保质期这么短，火锅店是如何保鲜的？如此鲜红的鸭血，又是怎么做成的呢？为了一探究竟，记者顺利应聘到济南一家小龙坎火锅店，展开卧底调查。
进行简短的培训后，记者成了大堂的服务员。在卧底调查的第10天早晨，火锅店还没有开门，记者就发现门口摆放着一箱鸭血，箱子没有任何的外包装及说明书。火锅店工作人员告诉记者：“这就是咱吃的鲜鸭血，卖得可好了，有的客人一下点5份。”但“热心”的后厨工作人员却多次跟记者强调，店里的鲜鸭血自己最好不吃。因为售卖的鲜鸭血主要是商家送货上门，到店后就已经是成品，因此没人知道鸭血是如何做成的。记者将现场购买的鲜鸭血送去检测，报告显示：店里售卖的鲜鸭血竟然未检出鸭成分，只含有鸡血成分。据业内人士介绍，鸡血一般用作饲料添加，很少用作食材。相比鸭血市场的供不应求，鸡血原料则相对充足。记者应聘的火锅店，在全国超900家门店，他们是怎么把控食品来源的呢？火锅店总部的工作人员告诉记者，他们的加盟商食材都是自取，他们自己只提供底料。一天早上7点，记者一行便来到火锅店门口蹲守。9点左右，一辆面包车来到了店门口，两名男子从车上搬下一个疑似盛放“鲜鸭血”的泡沫箱，随后驾车离去，记者也立刻开车跟了上去。面包车拐进一条狭窄的林间小路后，在尽头的一排破旧小屋附近停了下来。很难想象，在这样一个荒凉的地方，会有一家配送所谓“鲜鸭血”的场所。小屋周边只有零星几间房子，位置偏僻且隐秘。记者跟配送“鲜鸭血”的作坊老板进行接触，并成功订购了25碗鲜鸭血，共花费100元。这些鲜鸭血上层为艳红色，下层为褐色，分层明显。开收据的间隙，两名男子多次强调自己送的是纯鸭血。记者在蹲守的第3天，终于得以进入这座隐秘的小屋。小屋门口十分脏乱，还有一堆满是血迹的塑料袋和几个盐袋子，地面上还散落着几块破碎的“鲜鸭血”。“鲜鸭血”小作坊的员工十分警觉，对于记者的提问，没有透露任何真实信息。按照他们的说法，鲜鸭血一般都是在夜里采购制作。记者彻夜蹲守后，并未看到送货车辆进出，但小屋里始终灯火通明。他们究竟在做什么？“鲜鸭血”的原料从哪来？记者穷尽调查手段，仍旧无法得知细节。就这样跟踪了近一个月，记者发现这个小作坊每天能生产几百斤“鲜鸭血”，送货范围辐射了济南市数十家川渝类火锅店……4月24日晚，济南市市场监管局立即展开行动，对报道中涉及的多家火锅店进行突击检查。火锅店的大堂经理说，店里已经两天没有售卖鲜鸭血了，市场监管局的工作人员在后厨确实没有发现相关产品。而巧合的是，一位来前台结账的顾客却说，自己刚点了鲜鸭血，而且有食客当天曾拍下了鲜鸭血的照片。在记者的一再追问下，该大堂经理改口，“我能说我不知道吗”……
在另一家门店，该店菜单特色推荐第一栏就是：鲜鸭血12元一份。市场监督管局的执法人员在后厨，找到了三碗还未出售的鲜鸭血，与记者卧底的火锅店发现的产品一模一样。市场监管局工作人员表示，已对三碗鲜鸭血进行现场查封，交由第三方权威检测机构进行检测。市场监管局的执法人员表示，他们将会追溯送货源头，对售卖鲜鸭血事件展开进一步调查。
生产环境的卫生脏乱差
这样的产品竟然被端上了餐桌
……
街坊们在火锅店点过鲜鸭血吗？
以后还敢再点吗？